La Gazette Lorraine - La revue du patrimoine et de l'environnement

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Les recettes de saison de la Gazette Lorraine, par Jean-Marie Cuny

Un coffret, 4 boitiers-lutrins, 64 recettes signées Jean-Marie Cuny dans les pages de la Gazette Lorraine ; concoctées spécialement pour la revue, saison après saison, voici enfin réunis les ingrédients des meilleures d’entre elles : une bonne cuillerée d’histoire, une pincée d’anecdotes, un doigt de traditions... Touillez et c’est tout le patrimoine culinaire de notre région qui réjouira vos tablées. À la portée de tous les appétits, ces recettes de saison sont faciles à mettre en œuvre pour une cuisine de la ville comme de la campagne, simple, pleine de bon sens, aussi moderne que traditionnelle, respectueuse des terroirs et des produits de saison. Et comme le dit si bien Jean-Marie Cuny : «vous m’en direz des nouvelles !»

4 boîtiers de saison de 16 fiches, soit 64 recettes :
Format : 12 x 14 cm.

Recettes de printemps
• La soupe d’ortie
• Pâté lorrain de ménage
• Soufflé aux macarons
et à la bergamote
• Le vin d’aspérule
• etc.

Recettes d’été
• Quiche façon du pêcheur
• Le sandre de la Meuse
• Les pains d’anis de Gérardmer
• L’hypocras
• etc.

Recettes d’automne
• Rapées de pommes de terre
• Cailles à la stanislas
• Munster chaud flambé
• Royal baba
• etc.

Recettes d’hiver
• Soupe au caillou
• La potée lorraine
• Les “poès d’seuq”
• Le brûlot lorrain
• etc.

 

Date de parution : 2010

15.00 €

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gazette n°387


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